کاڌي جي ڪارخانن ۾ درجه حرارت ۽ نمي جي انتظام لاء گهربل

کاڌي جي ڪارخانن ۾ درجه حرارت ۽ نمي جي انتظام جي اهميت کي ختم نٿو ڪري سگهجي. جيڪڏهن اسان نٿا ڪريون

درجه حرارت ۽ نمي کي صحيح طور تي منظم ڪريو، اهو صرف مصنوعات جي معيار ۽ حفاظت جي انڊيڪس کي متاثر نه ڪندو

پر ڪڏهن ڪڏهن اتي به ٿي سگهي ٿو تعميل مسئلا. بهرحال، مختلف پروڊڪٽس ۽ پيداوار جا قسم

مختلف ضابطن ۽ پيداوار جي معيار سان ملندڙ، ۽ کاڌي جي درجه حرارت ۽ نمي جو انتظام آهي

سادو معاملو ناهي. هي مضمون متعارف ڪرايو ويندو کاڌي جي فيڪٽرين جي درجه حرارت ۽ نمي جو تعين ڪرڻ

انتظام گهرجون، عام مسئلا ۽ تجويز ڪيل حل. HENGKO ڪارخانو

درجه حرارت ۽ نمي سينسرحل اميد آهي ته ڪمپنين کي بهتر درجه حرارت کڻڻ ۾ مدد ڏين ٿيون

۽نمي جو انتظام.

I. کاڌي جي ڪارخانن ۾ گرمي ۽ نمي جي انتظام جون گهرجون

1. اسٽوريج لنڪ

"روزاني نگراني ۽ معائنو کاڌي جي پيداوار ۽ آپريشن پوائنٽس ٽيبل" ۾، آرٽيڪل 55 جو.

معائنو گهرجون واضح طور تي "گودام جي گرمي پد ۽ نمي جي ضرورتن کي پورا ڪرڻ گهرجي"

اسان کي ضرورت آهي درجه حرارت ۽ نمي جي انتظام جي شين جي مختلف قسمن جي مطابق. خاص ڪري

ٿڌي زنجير جي مصنوعات، گرمي ۽ نمي جو انتظام خاص طور تي اهم آهي. کان

GB/T30134-2013 "ٿڌي اسٽوريج جي انتظام جي وضاحت"، اسان مختلف سمجهي سگهون ٿا

اسٽوريج جي عمل ۾ مصنوعات جي گرمي ۽ نمي جي گهرج.

ٿڌي زنجير جي شين جي اضافي ۾، اسٽوريج جي عمل ۾ ڪجهه ڪمري جي درجه حرارت جي مصنوعات پڻ هوندي

گرمي ۽ نمي جي گهرج. مثال طور، چاڪليٽ جي شين ۾ GB17403-2016 "کاڌو

حفاظت نيشنل معياري چاڪليٽ پيداوار صحت ڪوڊ" اسٽوريج جي درجه حرارت کي بيان ڪري ٿو ۽

چاکليٽ جي شين لاء نمي جي گهرج.

ختم ٿيل ۽ نيم تيار ڪيل شين جي اسٽوريج ۽ نقل و حمل جي درجي تي ٻڌل هجڻ گهرجي ۽

پيداوار جي فطرت مناسب اسٽوريج ۽ نقل و حمل جي حالتن کي چونڊڻ لاء، جيڪو ظاهر ڪري سگھي ٿو

اسٽوريج جي حالتن کي برقرار رکڻ لاء ٽرانسپورٽ ۽ سيلز جي عمل کي آسان ڪرڻ لاء پيداوار جي ليبل تي.

گرمي پد تي ڪنٽرول ٽرانسپورٽ گاڏين کي گرمي ۽ نمي جي حالتن کي پورا ڪرڻ گهرجي

پيداوار جي ضرورت آهي. هينگڪو کولڊ چين ٽرانسپورٽدرجه حرارت ۽ نمي ڊيٽا لاگرڪري سگھي ٿو

ڪنهن به وقت گاڏين جي گرمي پد ۽ نمي جي ڊيٽا مانيٽر ڪريو، ۽ اسٽاف ان کي ترتيب ڏئي سگهي ٿو

ڊيٽا ۾ تبديلي جي مطابق ترتيب ڏيڻ جا قدم.

.

مٺائي ۽ چاکليٽ جي شين کي ٿڌي، سڪل جڳهه ۾ رکڻ گهرجي ۽ سڌي سج جي روشني کان بچڻ گهرجي؛

چاڪليٽ ۽ چاڪليٽ جون شيون، ڪوڪو بٽر چاکليٽ ۽ ڪوڪو بٽر چاڪليٽ جون شيون

30 درجا سينس کان هيٺ هجڻ گهرجي، ۽ نسبتا گرمي ۽ نمي نه هجڻ گهرجي

معيار کي برقرار رکڻ لاء اسٽوريج ماحول جي 70٪ کان وڌيڪ؛ پراڊڪٽس جن ۾ نٽ، ان جو ذخيرو،

ٽرانسپورٽ جون حالتون مقرر ڪيون ويون آهن، انهي کي پڻ ڌيان ڏيڻ گهرجي ته آڪسائيڊشن ۽ خراب ٿيڻ کي روڪڻ لاء

نٽ تي ٻڌل اجزاء ۽ ٻيا عنصر.

اڻڄاتل يا نيم تيار ڪيل شين کي الڳ الڳ نامزد ٿيل علائقن ۾ رکڻ گهرجي، واضح طور تي

نشان لڳل، ۽ وقت تي مطابق سنڀاليو.

2. پروسيسنگ لنڪ

اسٽوريج لنڪ جي علاوه، اسان کي گرمي ۽ نمي تي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي

پروسيسنگ جي عمل ۾ انتظام، جهڙوڪ جزو علائقو، پيداوار واري علائقي،

پيڪيجنگ ايريا، وغيره. مثال طور منجمد گوشت thawing جي پيداوار وٺو. لاءِ

منجمد گوشت گلڻ جي عمل ۾، توهان حوالي ڪري سگهو ٿا NY/T 3524-2019 ٽيڪنيڪل

درجه حرارت ۽ نمي جي ڪنٽرول لاءِ منجمد گوشت پگھلڻ جي وضاحت.

(جامد درجه حرارت 18 ℃ کان وڌيڪ نه آهي، ۽ هوا جي نسبتا نمي آهي

ترجيحي طور تي 90٪ کان مٿي)

پگھلڻ جا مختلف طريقا ۽ ضرورتون:

a.هوا پگھلڻ. هوا جي معيار کي لاڳاپيل شقن جي مطابق هجڻ گهرجي، ۽ جامد هوا جي وهڪري thawing

گرمي پد 18 ℃ کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي، وهندڙ گئس thawing گرمي پد نه هجڻ گهرجي

21 ℃ کان وڌيڪ، هوا جي نسبتي نمي 90٪ يا وڌيڪ، واء جي رفتار هجڻ گهرجي 1m / s، ٿڪڻ

وقت 24h کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي.

b.تيز گرمي پد variable گرمي پد thawing. هوا جي معيار سان لاڳاپيل هجڻ گهرجي

شقون، ٻرندڙ ماحول ۾ هوا جي نسبتا نمي 90٪ کان وڌيڪ هجڻ گهرجي،

پگھلڻ واري نمي کي درجه حرارت، سطح جي درجه حرارت کي تبديل ڪرڻ لاء پروگرام ڪيو وڃي

گوشت جو 4 ℃ کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي، پگھلڻ جو وقت 4h کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي.

رس جي نقصان جي شرح 3٪ کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي.

c. عام دٻاءُ وارو پاڻي پگھلڻ. اهو مناسب آهي ته پيڪنگنگ سان thaw، ۽ thawing پاڻي

لاڳاپيل ضابطن جي مطابق هجڻ گهرجي؛ hydrostatic thawing ۾، پاڻي جي گرمي پد هجڻ گهرجي

18 ℃ کان وڌيڪ نه؛ ٻرندڙ پاڻي ۾، ​​گرمي پد کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي

21 ℃. اهو ساڳيو پاڻي جي وچ ۾ نه هجڻ گهرجي ته جيئن مختلف جانورن جي نسلن کي منجمد ڪيو وڃي

گوشت ٿڪڻ جو وقت 24 ڪلاڪن کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي.

d. مائڪرو ويڪرو پگھلڻ. Defrosting فريکوئنسي 915 MHz يا 2450 MHz هجڻ گهرجي، ۽ منجمد گوشت

سطحن تي پاڻي نه هجڻ گهرجي.

II. اڪثر پڇيا ويا سوال

1. کاڌي جا ڪارخانا گرمي ۽ نمي جي ضرورتن کي نٿا سمجهن

ڪارخاني ۾ استعمال ٿيندڙ خام مال جي مختلف قسمن جي ڪري، پروسيسنگ عمل پيچيده آهي. جي

ادارن جي منتظمين گرمي ۽ نمي جي انتظام تي ڪافي ڌيان نه ڏيندا آهن.

ڪجهه ڪارخانن جي ڊيزائن ۾ خرابيون آهن انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته فوڊ فئڪٽري گرمي پد کي پورو ڪري ٿي ۽

خام مال جي اسٽوريج ۽ پروسيسنگ جي عمل جي نمي جي گهرج، نيم تيار ڪيل ۽

ختم ٿيل مصنوعات. ڪجھ نه سمجھندا آھن لاڳاپيل ضابطن ۽ پيداوار جي معيار جي ضرورت

۽ گرمي ۽ نمي جي انتظام ۾ غفلت آهن.

2. روزاني نگراني جي ناڪامي

جيتوڻيڪ کاڌي جا ڪارخانا لڳل آهندرجه حرارت ۽ نمي ميٽر، اهي اهلڪارن تي ڀروسو ڪندا آهن

روزاني معائنو ۽ رڪارڊ. گرمي ۽ نمي لاءِ ڪنٽرول کان ٻاهر مناسب وقت جي کوٽ آهي

خبردار، ڪڏهن ڪڏهن نگراني جي تعدد ضرورتن کي پورو نٿو ڪري سگهي، ۽ ان ۾ به

رڪارڊ جي نگراني، دير سان جعلسازي جو رجحان آهي.

3. حل

عام مسئلن جي اسان جي گرمي ۽ نمي جي انتظام لاء، اسان کي پهريان سمجهڻ جي ضرورت آهي

هارڊويئر ۽ اهلڪارن کان لاڳاپيل صنعت جي ضابطن ۽ پيداوار جي معيار جي گهرج

ضرورتن کي پورو ڪرڻ جي صلاحيت؛

ٻيو، اسان استعمال ڪري سگهون ٿا HENGKO گرمي پد ۽ نمي جي نگراني جا اوزار بهتر مانيٽر ڪرڻ لاء،

بروقت عمل کي يقيني بڻائڻ ۽ ڪارڪردگي بهتر ڪرڻ.

4. خلاصو

کاڌي جي ٻوٽن ۾ درجه حرارت ۽ نمي جو انتظام تعميل، حفاظت ۽ معيار لاءِ اهم آهي

انتظام. مختلف شين ۽ پيداوار جا طريقا مختلف درجه حرارت ۽ نمي آهن

انتظامي گهرجون. اسان جي کاڌي جي ڪارخانن کي قابل اطلاق ضابطن ۽ معيار کي سمجهڻ جي ضرورت آهي

هارڊويئر ۽ انتظام جي حوالي سان گهرجون پوريون ڪرڻ جي گهرج. انفارميشن ٽيڪنالاجي جهڙوڪ

جيئن درجه حرارت ۽ نمي سينسرز اسان جي ڪارڪردگي ۽ درست انتظام کي بهتر ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا، ۽

وڌيڪ ذهين ذريعاگرمي ۽ نمي جي نگرانياسان جي کاڌي جي صنعت ۾ استعمال ڪري رهيا آهن.

فوڊ فئڪٽري جي درجه حرارت ۽ نمي جي انتظام لاء وڌيڪ سوال، مهرباني ڪري آزاد محسوس ڪريو

to اسان سان رابطو ڪريوپارانfollow contact form or send inquiry by email to ka@hengko.com