پنير ٺاهڻ وقت توهان کي گرمي ۽ نمي جي نگراني ڪرڻ جي ضرورت آهي

پنير ٺاهڻ وقت ڪهڙي خيال جي ضرورت آهي؟

پنير ٺاهڻ جي عمل کي بيڪٽيريا ڪلچر ۽ انزائمز ۽ اسٽيبلائيزر جي استعمال جي ضرورت آهي. هي هڪ گھڻ-قدم عمل آهي. پنير کي ٿڌي ۽ سڪل جاءِ تي محفوظ ڪيو ويندو آهي ۽ ان کي ڪنٽرول ٿيل گرمي پد ۽ نمي جي ضرورت هوندي آهي. انزايمز پنير ۾ پروٽين ۽ ڀاڄين ۾ تبديليون آڻين ٿا ته جيئن ذائقي، خوشبو، بناوت وغيره جي خاصيت پيدا ٿئي. پني جي عمر مهينن کان سالن تائين مختلف موسمن ۾ رهي ٿي، ڇاڪاڻ ته اهو پکڻ جي شرح، وزن گھٽائڻ، رند جي ٺهڻ، مٿاڇري جي مائڪرو بائيوٽا جي ترقي ۽ ظاهر، ذائقو ۽ بناوت. سخت پنير جي مٿاڇري مان پاڻي جي ضايع ٿيڻ سبب پنير کي شگاف پيدا ٿي سگھي ٿو.

I. نميCڪنٽرول:

نمي جو صحيح ڪنٽرول نه رڳو ذائقي، بناوت ۽ ظاهر جي لحاظ کان گهربل خاصيتون حاصل ڪرڻ لاءِ، پر توانائيءَ جي قيمتن کي گھٽائڻ ۽ وڌ ۾ وڌ منافعو حاصل ڪرڻ لاءِ به ضروري آهي. جيڪڏهن پنير تمام گهڻو خشڪ آهي، توانائي جو استعمال وڌي ٿو ۽ پيداوار گهٽجي، منافعو گهٽجي ويندو.

2. اسٽوريجTime ۽CشرطونVary پارانCهيسTقسم:

① چيڊر پنير:گرمي پد 4-8 °C، RH٪ <80٪، پختگي جو وقت 2-24 مهينا.

② جذباتي:گرمي پد 8-12 ° سي،نسبتي نمي85-90٪، 3-4 هفتن تائين پکا، پوء 6-7 هفتن لاء گرمي پد 22-25 ° C تائين وڌايو، ساڳئي نمي جي سطح کي برقرار رکو، ۽ پوء ڪجهه وڌيڪ مهينن لاء گرمي پد کي 8-12 ° C تي ڇڏي ڏيو. .

③ بري ۽ ڪيمبرٽ:گرمي پد 12-15 ° C، RH٪ 90-94٪، پختگي جو وقت 9-30.

④ آسماني نيرو پنير:گرمي پد 8-12 ° C، RH٪ 85-95٪، پچائڻ جو وقت هفتي کان مهينن تائين.

تاريخي طور تي، غار کي پنير جي ڄمڻ ۽ ذخيرو ڪرڻ لاءِ مثالي ماحول طور استعمال ڪيو ويو آهي، ۽ اڄ به استعمال ۾ آهن، پر اڪثر ذخيرو ڪرڻ وارا علائقا هاڻي انسان جي ٺاهيل اڏاوتون آهن جيڪي موسمي ڪنٽرول لاءِ سينسر استعمال ڪن ٿيون، جن ۾ هوادار شيلف، هوميڊيفائر، ۽گرمي ۽ نمي sensors۽ ڪنٽرول سسٽم.

کاڌي لاءِ پناهه (پنير) جي عمر هڪ پولي پروپيلين اسٽيڪبل ميش استعمال ڪري ٿي جيڪا پني کي پکڻ، علاج ڪرڻ ۽ خشڪ ڪرڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿي بهتر وينٽيليشن ۽ پيداوار جي مدد لاءِ. ٻاڦ يا adiabatic humidifiers استعمال ڪري سگھجن ٿا، بعد ۾ پاڻي کي هوا ۾ داخل ڪرڻ لاءِ مختلف ٽيڪنڪ استعمال ڪري ٿو، جنهن ڪري رطوبت رطوبت (RH) جي سطح ۾ اضافو ٿئي ٿو ۽ پاڻيءَ جي بوندن کي منتشر ڪري هوا جي گرمي پد (خشڪ بلب) ۾ گهٽتائي ٿئي ٿي. نم وچولي مان بخار ٿيڻ. اهو آخرڪار توانائي جي استعمال ۽ خرچن کي بچائيندو آهي.

3. The Pجو عملMبرقرار رکڻايمفطرتIاندرHumidityLevel

ڪمري ۾ هوا اڪثر ٻاهران هوا سان تازو ڪيو ويندو آهي. عام طور تي گرم هوا سٿري ٿي ويندي آهي ۽ ڪنڊينسيشن جو سبب بڻجندي آهي ڇاڪاڻ ته ڪمري ۾ ٿڌي هوا اچڻ واري هوا کان گهٽ نمي رکي ٿي. هن کان بچڻ لاء، ڪمري ۾ نسبتا نمي کي ماپڻ گهرجي، ۽ ايندڙ هوا کي ڪنٽرول ۽ dehumidified هجڻ گهرجي. نوٽ ڪريو ته dehumidifiers ۾ عام طور تي تعمير ٿيل نمي سينسر شامل آهن.

4. HumidityMتشخيصCهالنگس

تيز نمي ۽ امڪاني طور تي ڪنڊينسنگ ماحول، امونيا جي موجودگي ۾ ماپ جا ڏکيا ڪم آهن، جيڪي نمي جي سينسر سان لهه وچڙ ۾ ايندا ۽ سينسر جي وهڪري جو سبب بڻجي سگهن ٿا. پاڻي کي سينسر جي اندر ۽ ٻاهر وهڻ جي ضرورت آهي، جنهن جو مطلب آهي ته ٻيون گيس پڻ فعال سطح کي بلاڪ ڪري سگهن ٿيون.

5. HumidityMتشخيصSحل

نمي سينسرز شايد سخت تيز نمي سان جدوجهد ڪري سگھن ٿا، ۽ ايستائين جو بهترين ڪيپيسيٽو سينسرز صرف 90٪ RH کان مٿي +/ -2.0٪ جي درستگي حاصل ڪري سگھن ٿا. جيڪڏهن توهان درستگي بابت پريشان آهيو، ۽ ڳولهيو ته توهان جي ماپن ۾ اضافو ٿئي ٿو يا بار بار سينسر کي تبديل ڪرڻ جي ضرورت آهي، پوء اهو وقت ٿي سگهي ٿو مزاحمتي سينسر استعمال ڪرڻ تي غور ڪرڻ لاء.

ڀت تي لڳل کڻڻصنعتي درجه حرارت ۽ نمي سينسرHT802C مثال طور، آپريٽنگ گرمي پد ۽ سينسر سرڪٽ جي نمي -20 ℃ ~ 80 ℃ ۽ 0٪ RH ~ 100٪ RH، ترتيب سان. جاچ جي آپريٽنگ گرمي پد ۽ نمي -40 ℃ ~ + 125 ℃ ۽ 0٪ RH-100٪ RH آهن، جيڪي تيز نمي واري ماحول جي ماپ جي ضرورتن کي پورا ڪري سگهن ٿيون.

2008 کان وٺي،هينگڪوISO9001 معيار سسٽم سرٽيفڪيشن، FDA، CE، FCC، ROSH، IP تحفظ ۽ ٻين بين الاقوامي معيار جي سرٽيفڪيشن کي منظور ڪيو آهي. HENGKO گرمي پد ۽ نمي جي ڪسٽمائيزيشن جون خدمتون مهيا ڪري ٿو، جنهن ۾ هٿ ۾ رکيل درجه حرارت ۽ نمي جي حساب ڪتاب، وائرليس درجه حرارت ۽ نمي رڪارڊر، اوس پوائنٽ ٽرانسميٽر، اوس پوائنٽ سينسر، درجه حرارت ۽ نمي ٽرانسميٽر، گرمي ۽ نمي سينسر، درجه حرارت ۽ نمي جي جاچ، درجه حرارت ۽ نمي جي جانچ. سينسر هائوسنگ ۽ ٻيون شيون ۽ خدمتون. جيڪڏھن ضروري ھجي، مھرباني ڪرياسان سان رابطو ڪريو!