پنير ٺاهڻ وقت گرمي پد ۽ نمي جي نگراني لاءِ 5 صلاحون جيڪي توهان کي خيال رکڻ گهرجن

پنير ٺاهڻ وقت ڪهڙين ڳالهين جو خيال رکڻ گهرجي؟

پنير ٺاهڻ جي عمل ۾ بيڪٽيريا ڪلچر ۽ اينزائمز ۽ اسٽيبلائيزر جي استعمال جي ضرورت آهي. هي هڪ گھڻ-قدمي عمل آهي. پنير کي ٿڌي ۽ خشڪ جاءِ تي ذخيرو ڪيو ويندو آهي ۽ ان کي ڪنٽرول ٿيل گرمي پد ۽ نمي جي ضرورت هوندي آهي. اينزائمز پنير ۾ پروٽين ۽ چربی ۾ تبديليون آڻيندا آهن ته جيئن ان ۾ خاص ذائقو، خوشبو، بناوت وغيره پيدا ٿئي. پنير مختلف موسمن ۾ مهينن کان سالن تائين عمر ڪندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو پکڻ جي شرح، وزن گھٽائڻ، ڇاتي جي ٺهڻ، مٿاڇري جي مائڪرو بايوٽا جي ترقي ۽ ظاهر، ذائقو ۽ بناوت کي طئي ڪندو آهي. سخت پنير جي مٿاڇري کان پاڻي جي گھٽتائي پنير ۾ دراڙ پيدا ڪري سگهي ٿي.

I. نميCڪنٽرول:

نمي جو صحيح ڪنٽرول نه رڳو ذائقي، بناوت ۽ ظاهر جي لحاظ کان گهربل خاصيتون حاصل ڪرڻ لاءِ، پر توانائي جي خرچن کي گهٽائڻ ۽ منافعو وڌائڻ لاءِ پڻ ضروري آهي. جيڪڏهن پنير تمام گهڻو خشڪ آهي، ته توانائي جو استعمال وڌي ويندو آهي ۽ پيداوار گهٽجي ويندي آهي، ته منافعو گهٽجي ويندو.

2. اسٽوريجTمون ۽CآنڊيشنزVآري پارانCهيسTها:

① چيڊر پنير:گرمي پد 4-8°C، RH% < 80%، پختگي جو وقت 2-24 مهينا.

② جذباتي:گرمي پد 8-12 °C،نسبتي گهم85-90٪، 3-4 هفتن تائين پڪي، پوءِ 6-7 هفتن تائين گرمي پد 22-25 °C تائين وڌايو، ساڳي نمي جي سطح برقرار رکو، ۽ پوءِ ڪجهه وڌيڪ مهينن لاءِ گرمي پد کي 8-12 °C تائين گهٽايو.

③ بري ۽ ڪيممبرٽ:گرمي پد 12-15 °C، RH% 90-94%، پختگي جو وقت 9-30.

④ آسماني نيرو پنير:گرمي پد 8-12 ° C، RH٪ 85-95٪، هفتن کان مهينن تائين پکڻ جو وقت.

تاريخي طور تي، غارن کي پنير کي عمر وڌائڻ ۽ ذخيرو ڪرڻ لاءِ مثالي ماحول طور استعمال ڪيو ويو آهي، ۽ اڄ به استعمال ۾ آهن، پر گھڻا اسٽوريج ايريا هاڻي انسان جي ٺاهيل اڏاوتون آهن جيڪي موسمياتي ڪنٽرول لاءِ سينسر استعمال ڪن ٿيون، جن ۾ سٺي هوادار شيلف، هيميڊيفائر، ۽گرمي پد ۽ نمي سينسر۽ ڪنٽرول سسٽم.

کاڌي (پنير) جي عمر لاءِ شيلفنگ هڪ پولي پروپيلين اسٽيڪيبل ميش استعمال ڪري ٿي جيڪا پنير کي پچائڻ، علاج ڪرڻ ۽ خشڪ ڪرڻ لاءِ بهترين وينٽيليشن ۽ پيداوار جي مدد لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿي. ٻاڦ يا ايڊيبيٽڪ هيميڊيفائر استعمال ڪري سگهجن ٿا، بعد ۾ پاڻي کي هوا ۾ داخل ڪرڻ لاءِ مختلف طريقن جو استعمال ڪيو ويندو آهي، جنهن جي ڪري نسبتي نمي (RH) جي سطح ۾ اضافو ٿيندو آهي ۽ پاڻي جي بوندن کي منتشر ڪندي يا پاڻي کي نم وچولي مان بخارات ٿيڻ جي اجازت ڏيندي هوا جي گرمي پد (خشڪ بلب) ۾ گهٽتائي ايندي آهي. اهو آخرڪار توانائي جي استعمال ۽ خرچن کي بچائيندو آهي.

3. The Pجي عملMاينٽيننگمآچرIدروازوHبي آراميLايويل

ڪمري ۾ هوا اڪثر ڪري ٻاهر جي هوا سان تازي ٿيندي آهي. عام طور تي گرم هوا سير ٿي ويندي آهي ۽ ڪنڊينسيشن جو سبب بڻجندي آهي ڇاڪاڻ ته ڪمري ۾ ٿڌي هوا ايندڙ هوا جي ڀيٽ ۾ گهٽ نمي رکي ٿي. ان کان بچڻ لاءِ، ڪمري ۾ نسبتي نمي کي ماپڻ گهرجي، ۽ ايندڙ هوا کي ڪنٽرول ۽ ڊيهوميڊائيف ڪرڻ گهرجي. نوٽ ڪريو ته ڊيهوميڊائيفائرز ۾ عام طور تي بلٽ ان نمي سينسر شامل آهن.

4. Hبي آراميMتدارڪCهالينجز

امونيا جي موجودگي ۾ وڌيڪ نمي ۽ امڪاني طور تي ڳرڻ وارو ماحول ماپڻ ڏکيو ڪم آهي، جيڪو نمي سينسر سان لهه وچڙ ڪندو ۽ سينسر جي وهڪري جو سبب بڻجي سگهي ٿو. پاڻي کي سينسر مان اندر ۽ ٻاهر وهڻ جي ضرورت آهي، جنهن جو مطلب آهي ته ٻيون گئسون پڻ فعال مٿاڇري کي بلاڪ ڪري سگهن ٿيون.

5. Hبي آراميMتدارڪSحل

نمي جا سينسر شايد انتهائي تيز نمي سان جدوجهد ڪري سگهن ٿا، ۽ بهترين ڪيپيسٽيو سينسر به صرف 90٪ RH کان مٿي +/ -2.0٪ جي درستگي حاصل ڪري سگهن ٿا. جيڪڏهن توهان درستگي بابت پريشان آهيو، ۽ اهو ڏسندا آهيو ته توهان جون ماپون ڊِرنديون آهن يا بار بار سينسر تبديل ڪرڻ جي ضرورت آهي، ته پوءِ اهو وقت ٿي سگهي ٿو مزاحمتي سينسر استعمال ڪرڻ تي غور ڪرڻ جو.

ڀت تي لڳل کڻڻصنعتي گرمي ۽ نمي سينسرمثال طور HT802C، سينسر سرڪٽ جو آپريٽنگ گرمي پد ۽ نمي ترتيب وار -20 ℃ ~ 80 ℃ ۽ 0% RH ~ 100 % RH آهي. پروب جو آپريٽنگ گرمي پد ۽ نمي ترتيب وار -40 ℃ ~ + 125 ℃ ۽ 0% RH-100 % RH آهي، جيڪو اعليٰ نمي واري ماحول جي ماپ جي ضرورتن کي پورو ڪري سگهي ٿو.

2008 کان وٺي،هينگڪوISO9001 معيار سسٽم سرٽيفڪيشن، FDA، CE، FCC، ROSH، IP تحفظ ۽ ٻين بين الاقوامي معيارن جي سرٽيفڪيشن پاس ڪري چڪو آهي. HENGKO گرمي پد ۽ نمي جي ڪسٽمائيزيشن سروسز فراهم ڪري ٿو، جنهن ۾ هٿ سان رکيل گرمي پد ۽ نمي ڪيليبريشن ميٽر، وائرليس گرمي پد ۽ نمي رڪارڊر، اوس پوائنٽ ٽرانسميٽر، اوس پوائنٽ سينسر، گرمي پد ۽ نمي ٽرانسميٽر، گرمي پد ۽ نمي سينسر، گرمي پد ۽ نمي پروب، گرمي پد ۽ نمي سينسر هائوسنگ ۽ ٻيون شيون ۽ خدمتون شامل آهن. جيڪڏهن ضروري هجي ته، مهرباني ڪرياسان سان رابطو ڪريو!